Halfbakken

De hybride bal, heeft u ‘m al geprobeerd? Schijnt lekker te zijn. Althans, volgens Lidl. Deze super heeft namelijk een gehakt geconstrueerd dat voor maar liefst 40% uit erwten bestaat. Bewerkt en verdund dus, maar met een chique woord heet dat hybride. Volgens Lidl is deze mix ‘zelfs voor de echte vlees­liefhebber niet te onderscheiden van regulier gehakt’.

Men wil daarmee bereiken dat u, beetje bij beetje, meer plantaardig gaat eten. En daarvoor is dan dit paard van Troje bedacht: gehakt staat immers bij de helft van de Nederlanders wekelijks op tafel. Dan tikt het aan. Voor Lidl zelf tikt het trouwens ook aan. Want uw hybride gehaktbal is ‘wel 33% goedkoper dan rundergehakt!’ Voor 40% minder gehakt?

Hybride producten. ik weet eigenlijk niet goed wat ik daarvan moet vinden. Natuurlijk, minder vlees lijkt me een goed idee. Maar rundergehakt aanlengen met kip (echt waar), met zeewier, met bonen, met soja? Consumenten zijn geen kleine kinderen. Daarvoor stop je de spruitjes tussen de appelmoes. En wat wordt dan ons volgende hybride product? Wijn met de helft water? Auto met trapinrichting?
In het vakblad foodbusiness (what’s in a name) stond iets interessants: 'In de horeca wordt al langer hybride vlees verkocht. Zonder dat consumenten het doorhebben zijn de hamburgers van bijvoorbeeld de Amsterdam Arena of Center Parcs allang hybride.' 
Zonder dat wij 'het door hebben'? Dit illustreert precies waar mijn twijfel zit.

Mart